Al. Komisji Edukacji Narodowej 36 lok. 112b, 02-797 Warszawa

+48 733 060 227, +48 790 416 019 bezmezhcompany@gmail.com

Piec do pieczenia orzechów i nasion

Piece piekarnicze przeznaczone są do równomiernego pieczenia orzeszków ziemnych, pistacji, orzechów laskowych, ziaren słonecznika, pestek dyni, kawy, soi itp. Specjalna metoda prażenia (prażenie kontaktowe-konwekcyjne) pozwala na uzyskanie wysokich walorów smakowych produktów.

ZASTOSOWANIE:

Do prażenia używa się piece bębnowe:

– orzechy (orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, nerkowce itp.)

– ziarna kakao;

– nasiona słonecznika, dyni, sezamu itp;

– ziarno, jęczmień, słód itp.;

GŁÓWNE ZALETY:

– Smak pieczonego produktu: Zasada działania pieców do pieczenia jest konwekcyjna, dzięki podgrzewanemu bębenkowi i przedmuchiwaniu produktu gorącym powietrzem. Takie połączenie metod prażenia pozwala na uzyskanie wysokich walorów smakowych prażonych nasion, orzechów. Pozwoli Ci to znacznie przewyższyć konkurencję pod względem smaku.

– Jednolite pieczenie produktu: Jednolite pieczenie uzyskuje się poprzez dobór odpowiedniej prędkości bębna i technicznie przemyślanych łopatek, które mieszają produkt podczas pieczenia.

– System wymuszonego wyrzucania wilgoci i pyłu z pieca do prażenia: Wymuszona wentylacja usuwa wilgoć i pył z bębna, co bezpośrednio wpływa na czas i jakość prażenia orzechów, nasion itp. Czas i dyskretne działanie wentylacji jest zaprogramowane na panelu sterowania.

–  Próbnik: Umożliwia w procesie prażenia pobranie próbek produktów, które mogą być wykorzystane do jak najdokładniejszego określenia stopnia gotowości.

– Programator: Ustawia tryby pieczenia lub suszenia produktu, a mianowicie: – Temperatura pieczenia (do 250°C), która jest utrzymywana w trybie automatycznym; – Temperatura, przy której wyłączona jest jedna grupa TEN (w celu oszczędzania energii); – Czas pieczenia lub suszenia, na końcu cyklu uruchamiany jest sygnał dźwiękowy; – Tryby pracy wentylacji wymuszonej.

– Ręczny rozładunek produktu z pieca: Służy do wyłączania zasilania. Dane urządzenie może szybko rozładować produkt.

Opis

Piece do pieczenia orzechów i nasion na bębnach zapewniają nawet szybkie pieczenie i suszenie nasion, orzechów, ziaren i innych podobnych produktów. Metoda prażenia kontaktowo-konwekcyjnego: prażenie odbywa się przez kontakt wyrobu z podgrzanym bębnem i jednoczesne wydmuchiwanie gorącym powietrzem. Elementy grzejne znajdują się na obwodzie bębna. Połączenie metod prażenia kontaktowego i konwekcyjnego daje wysokie walory smakowe.

Wszystkie części mające kontakt z produktem są wykonane ze stali nierdzewnej spożywczej.

Produkt jest pieczony w bębnie ze specjalnie zaprojektowanymi ostrzami, które dokładnie mieszają produkt w procesie bez uszkadzania go.

System wentylacyjny zapewnia skuteczne odprowadzanie wilgoci, drobnych zanieczyszczeń i kurzu. Intensywność ssania wentylacyjnego regulowana jest za pomocą zasuwy.

Próbnik pozwala na kontrolę gotowości produktu bez przerywania procesu prażenia.

Możliwość regulacji temperatury obróbki w szerokim zakresie sprawia, że urządzenie jest uniwersalne – może być zarówno suszone, jak i prażone dowolne nasiona i orzechy, niezależnie od ich początkowej wilgotności, w tym obrabiane w roztworze soli.

Nasiona mogą być pieczone zarówno w łupinach, jak i obrane (rozdrobnione). Do czyszczenia nasion z łuski przeznaczony jest zespół do zawalania nasion słonecznika.

Automatyczny panel sterowania utrzymuje zadaną temperaturę podczas całego procesu prażenia. Po upływie ustawionego czasu przetwarzania, ogrzewanie jest wyłączane i podawany jest sygnał dźwiękowy.

Odwrotny obrót bębna ze zwiększoną prędkością pozwala na szybki rozładunek gotowego produktu. Zastosowanie nowoczesnych materiałów termoizolacyjnych minimalizuje straty ciepła, a tym samym oszczędza energię.

Załadunek do palarni może odbywać się za pomocą przenośnika, wyciągu skipowego lub ręcznie. Palony produkt (orzeszki ziemne, nasiona, orzechy, kawa itp.) jest rozładowywany w urządzeniach chłodniczych.

Wydajność, kg / godz 40-60 80-120 150-180 300
Objętość komory smażenia, l 230 370 1140 2300
Zalecana pojemność ładowania, l (maks.) 90 180 450 900
Czas cyklu smażenia, min 25-55 25-55 25-55 25-55
Moc zainstalowana, kW (nie więcej) 19 25 46 83
Zakres temperatury roboczej, ° С 30-250 30-250 30-250 30-250
Bęben zewnętrzny jest izolowany, mm 70 70 70 70
Wewnątrz obracającego się bębna spiralne ostrza mieszają produkt i rozprowadzają go równomiernie na całej długości bębna
Częstotliwość obrotu bębna do smażenia, rpm 6-12 8-12 8-12 8±2
Bęben ma odwrotny obrót w celu rozładowania gotowego produktu
Automatyczny rozładunek produktu, wstecz
Urządzenie jest wyposażone w system usuwania wilgoci, którego tryb sterowania jest ustawiany programowo.
Urządzenie ma proto-sampler
Utrzymanie ustawionej temperatury odbywa się automatycznie
Piec ma dwie grupy elementów grzejnych, przełączanie między nimi odbywa się programowo
Materiał wewnętrznego bębna do smażenia – uzgodniony z klientem
Wymiary gabarytowe, m 2,15×1,0x1,9 2,4×1,1×2,1 3,5х1,6х2,8 5,6х1,7х3,4